original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/a1a6f96948b3a81b817a3dd1259e5da8 ゴーヤーチャンプルー（ゴーヤーを縦半分に割って、綿をとって薄切りしておく。ニラを４−５センチほどに切っておく。フライパンにごま油を入れて、ショウガ千切り、赤唐辛子を加…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/9ddf2214b40e38353c43d88005a88ae8 今日は、今年度前期の打ち上げということで四人の同僚をお招きし、六人でのカレーパーティ。一週間ほど前にカレー粉を作る（既製品で２０種ほどのスパイスを混ぜて炒め、冷蔵庫で…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/42fee1a03328dd665265bf99eb2aa5ca豚ひき肉のラーブ（レモングラスを細かく切る。ショウガとニンニクを荒みじんに切る。赤唐辛子小口切りを用意する。フライパンにごま油を入れて先のハーブを加えて炒める。豚ひき…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/b6414d0278979ecce1bcc1b7f9b6514c スパゲティミートソース（深鍋にオリーブを入れて加熱、ニンニクみじん切り、タマネギみじん切りを加えて炒める。合い挽きミンチを加えていた間続ける。おおむね火が通ったところ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/fa8be3f550926df8d5f23ccfeb943467 今日は日曜だが、オープンキャンパスということで、一日中勤務。幸い天候に巡られたこともあって、来場者に恵まれた。芋サラダ（キュウリ、ニンジン、タマネギを薄切りして塩揉み…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/87ee4d89574dc618fa1200a734550c0a マグロの漬け（マグロの冊を賽の目に切って、濃い口醤油、日本酒、赤唐辛子粉、黄身にしばらくつけ込んで食す） 厚揚げのグリル（厚揚げを熱湯で湯どおし、グリルで焼く。ネギを…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/db10c16a976d008bf7990780431cf684 巻かないロールキャベツ（タマネギみじん切りとニンジンのみじん切り、これに塩胡椒、ナツメグ、ガーリックパウダーをくわえて、よくねっておく。無水鍋にオリーブオイルをしいて…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/50d257f2a8926f6e54a3061b7867ba13 麻婆野菜（冷蔵庫に眠っている野菜、賀茂茄子、ピーマン、タマネギで麻婆野菜。追加は、椎茸。豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤、紹興酒でタレを作る。中華鍋にサラダオイルを入れて、ショ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/48f50f4212d3035a7a6f297ec0ccbeb7 昼食を奈良の実家で食べて帰ってきた。妹の主人が大皿寿司をお土産に持ってきてくれたのでそれをたべた。菜園でできたキュウリとピーマンをもらってきた。それをつかってた料理と…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/94e5f31a126aabf83e2e9aafcccea2ee 今日は奈良の実家に帰ってきている。途中、近江八幡で昼食（八幡堀端の「喜兵衛」：http://gourmet.yahoo.co.jp/0005090236/）をとって、近くの「やまとく」（おいしい生活：明治…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/fd927bec2e22e829cc97a38761fce237 東京から院生が15時に来て、いろいろと情報交換。夕方から今池「金城」に場所を移して歓談。今日は、網焼きにして、鉄板で少々、その後鉄板焼き飯とした。名古屋場所の頃は、お相…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/cf893d4aabb3bc46911b04e1acbd1b0a うざく（美濃の同僚からいただいたキュウリ、先週いただいたのだが、とれトレだったので、全く新鮮。千に包丁を入れながら一口に切って、塩揉みする。塩蔵わかめを戻して好みに切…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/51325980c997cc06b4324ce506987b72 空芯菜と豚三昧肉の炒め物（ショウガ千切り、ニンニクみじん切りをサラダオイルで炒めて、豚三昧肉を一口に切って炒める。あらかた火が通ったところで空芯菜を加えて紹興酒、塩こ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/24d7295234ad85ccc4b257c0826facaf 豚肉のラーブ（レモングラスみじん切り、赤唐辛子小口切り、ニンニク荒みじん、ササゲの小口切りをごま油で炒め、豚粗挽きミンチを加える。紹興酒、ナンプラー、塩こしょうで味を…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/29d2362e297ad7e824662f3284f24b55 今日は、仕事で出勤。甘エビとボッタルガの冷製カッペリーニ（甘エビをむいて塩胡椒し、EVオリーブオイルにあえておく。ボッタルガをEVオリーブオイルにつけておく。カッペリーニ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/ac95a2c5c449ef6477a9de284559beed 元同僚と同僚をお招きして、夕食。芋煮（ごま油で牛肉切り落としと赤唐辛子を炒め、白ネギそぎ切りを加えてしんなりさせる。小玉こんにゃくと小芋をくわえて炒める。日本酒と水を…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/3a3dc4b4aceae74b1be08f33f379e0a4 ミニグリーンアスパラの肉巻き（ミニグリンアスパラを溶き卵に片栗粉を加えてよく溶いた液につけて、薄切り牛肉でまく。フライパンにサラダオイルをしいて、かねつして、肉巻きに…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/5ea6beb0713838bc8a67f0cade6c8ba0 麻婆”野菜”（冷蔵庫に残っていた野菜、茄子、ズッキーニ、ピーマンをつかって麻婆”野菜”をつくる。これらを薄切り、白ネギを荒みじんに切って準備しておく。豆板醤、豆鼓醤、甜麺…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/8a69d11ea499e63d99b3c6369e81f2c3 ブロッコリーと鰹のオレキエッテ（ブロッコリーを小房にわけて、塩ゆで湯切りしておく。フライパンに、ニンニクみじん切りと赤唐辛子小口切りくわえてオリーブオイルで鰹の切り身…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/fc1e290006ffe81cbeb0940752d4021d トンカツと串あげ（豚ロース肉トンカツ用を塩胡椒してしばらくおいて、溶き卵を通して、生パン粉をまぶして、からりとあげる。タマネギを茄子を好みに切って串に刺し、溶き卵をと…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/4e4d434a1821b695afc596ea8fda4973 昼前から、長島のアウトレットに行って買い物をして帰ってきた。子連れやペット連れでにぎわっていた。ナムル三種（ほうれん草、ニンジン、もやし。塩ゆでしたあと水分をしぼって…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/0263c759b0676a0d028b6a87ee3c4ebb ミラノ風コロッケ（ジャガイモを千切りにする。タマネギを薄切りにする。セロリをみじん切り、パセリをみじん切りにする。塩をしてこれらを混ぜておき、水をしぼる。小麦粉をかけ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/5ea2d652d7c1df2d484295360bb0e884 粒マスタードソース（ガソリンスタンドで洗車を待っている間に、雑誌の「サライ」をよんでいて見つけたもの。タマネギ、セロリ、ニンニクをみじん切りして、サフランとともにオリ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/1216753ab3dd4d8350869096cced8277 高山のキュルノンチュエのソーセージ各種（先週末買ってきた各種ソーセージを茹でて、フライパンで軽くソテーした。また、ひと月ほど前に買ってきた薫製の香りもたかい各種ソーセ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/7d3fc8448144e021508d6df359b74dde 鶏手羽先の黒酢煮（鶏手羽先をごま油で炒める。白ネギを２センチほどにぶつ切りして加える。赤唐辛子、八角、クローブ、ショウガ、ニンニクを加え、紹興酒、黒酢、たまり醤油、ナ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/3851dde228772563744afcd6eb641084 ハンバーグ（餅麩を砕いて牛乳で湿らせておく。全卵一個、合い挽きミンチを加える。あらかじめきつね色に炒めておいたタマネギみじん切りを加え、塩胡椒、ナツメグ、チリパウダー…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/82469bcc7dbdb41e9b0680f27e38ca14 たまたま、「◆ Mangiare Felice ◆ 食べて飲んで幸せ」にあったレシピに引かれて、作ってみた。ただし、卵を忘れた！ http://lagattina.exblog.jp/11842129/ジャガイモのガレット…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/6bb57c63d681803baf6d47d6392b8faa 富山県下をめぐって帰ってきた。そのことは別に記すとして、東海北陸縦貫道の清見インターに近づいたところで、郡上八幡を先頭とする渋滞が表示されていたので、まずは、キュルノ…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/8a12dc253980c88eb50ae30160bb153f 同僚お一人をご招待！中華粥（米を洗わないでたっぷりの水で煮る。貝柱フレーク、塩少々、ごま油、香菜の根っことともに。強火で焦がさないように。水分が減ってくると、水を追加…

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/28bf35907e4df46695c2d4ba3c9ea790 今夜はいっさい火を使わなかった。鱧湯引きのキュウリソースと鯛の昆布じめ（キュウリをおろし、水分をしぼって、EVオリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒、コリアンダーを加…