鱧湯引きのキュウリソース／鯛の昆布じめ

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今夜はいっさい火を使わなかった。

鱧湯引きのキュウリソースと鯛の昆布じめ（キュウリをおろし、水分をしぼって、EVオリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒、コリアンダーを加えてあえておく。大皿に火たたく広げ、鱧の湯引きを並べる。塩胡椒、EVオリーブオイルをかける。鯛の昆布じめを大葉を広げてのせる。塩胡椒をちらし、バルサミコを少々。飾りに、ミディトマトを四分して飾りで大皿に並べた）
ほうれん草ベビーリーフのサラダ（塩胡椒、ミックスハーブにバルサミコ酢、EVオリーブオイルでドレッシングを作る）
メゾンカイザーのバゲット・モンジュ