温野菜、粒マスタードのソース

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粒マスタードソース（ガソリンスタンドで洗車を待っている間に、雑誌の「サライ」をよんでいて見つけたもの。タマネギ、セロリ、ニンニクをみじん切りして、サフランとともにオリーブオイルで炒める。しんなりしたところで、放っておいて熱をとる。黄身と粒マスタードを混ぜ、塩胡椒、あらかじめ用意のタマネギなどをくわえる。オリーブオイルとホワイトビネガーを加えてよく合わせる。以下の温野菜と焼きイカ、ローストビーフをこのソースで食する）
温野菜（グリーンアスパラの皮をピールして塩ゆで、レタスを塩とオリーブオイルを加えた湯でさっとゆでる。ズッキーニ、茄子、ピーマンをフライパンでから焼きしてしんなりさせて，皿に盛る）
焼きイカとローストビーフ（頂き物の焼きイカの真空パック、冷凍庫に眠っていたが、つかう。常温に戻して、グリルで焼く。ローストビーフはスーパーの既製品）