干絲と香菜のサラダ

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明日引っ越しなので、冷凍庫の掃除をかねた料理。

干絲と香菜のサラダ（冷凍の干絲を前夜から冷蔵庫におろしておき、自然解凍。料理の直前に、沸騰した湯に入れてほぐし、冷水にとって水にさらす。レモン汁に赤唐辛子を入れて辛みを出しておき、塩こしょう、ごま油、フィッシュソースを加えて味を整え、あらかじめ切っておいた香菜とブロッコリースプラウトを加えてあえる）
塩さけ（グリルで焼く。頂き物の塩さけ、甘塩でなかなかよかった）
自家製切り干し大根のみそ汁