オーベルジュ「薪の音」富山県南砺市（旧・城端）

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/e04662f3320fc922624b6a9dab5f301a
ミステリーツアーと称して、富山県南砺市にきた。東海北陸縦貫道は郡上八幡手前から渋滞８キロ。４０分ほどかけてぬけて、五箇山インターででて、昼食は平村の「拾遍舎」でそばを食べる。そのあと、添付の写真の相倉（あいのくら）集落の合掌造りのむらをみて、五箇山トンネルを抜けて、城端にはいる。
この「薪の音」はウェブで「オーベルジュ」をキーワードに調べて見つけたのだが、フレンチと地産地消、地元の米と言ったキーワードにひかれて、ここを選んだ。旧・城端の市街地のはずれの水田の中にあるこのオーベルジュは、静かで、小さな看板があるだけで見落としそうな場所である。なんとなく、確信が持てなくて車で近くを右往左往したのだが、主人らが表に出てくれたようで、ようやくたどり着いた。

夕食は、以下のようなメニュー。
アミューズブーシュ（辛みの効いたトマトスープ、アボカド、鮎のあぶりもの）（梅和え大門素麺と甘エビ）
海の幸のサラダ仕立て（白身魚、トンブリのソース、夏野菜のテリーヌ、オリーブペースト）
加賀太きゅうりのコンソメ風味（フォアグラ、加賀太きゅうり、黒トリュフ、ショウガ風味のコンソメソース）
（トウモロコシの冷製ポタージュ）
太刀魚の天火焼き（太刀魚、ホタテ、蟹のムース、ほうれん草のソース）
（２種のグレープフルーツのソルベ）牛サーロインのグリル（焼きなすと牛サーロインのグリル、くるみ風味の朴葉焼き）
デザート（マンゴーのババロアとココナツアイス、パッションフルーツソース。フォンダンショコラとバニラアイス）