ズッキーニとルッコラのサラダ

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ズッキーニとルッコラのサラダ（danchuをみると、生のズッキニーニをつかうカルパッチョとのことだったが、さほど若く新鮮なものではなかったので、薄く切って、ざっと塩ゆでして氷水に落とし、水分をとってサラダとした。ルッコラの上にズッキーニをのせ、その上にパルメジャーノのスライスを散らし、EVオリーブオイルとバルサミコをかけ回す）
豆乳カルボナーラ（高山のキュルノンチュエのベーコンをいため、これに、生フェトチーネを茹でて加え、用意の豆乳、おろしたパルメジャーノ、黄身、胡椒をあわせたものをくわえて、ざっと絡めた。もうすこし前に火を止めなくてはならないのだが、余熱も含めて、微妙である）
スズキのムニエル（切り身に塩こしょうして小麦粉をはたき、EVオリーブオイルで焼く）