ヒラメのカルパッチョとブルシェッタ

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名駅のタンドレスとポンパドールのバゲット、チーズ各種を以下のメニューとともに。

ヒラメのカルパッチョ（ヒラメの刺身。刺身のつまの大根をわきにそえ、大葉を千切り、つまにちらす。ヒラメの切り身をさらに広げて、塩胡椒。バジルとイタリアンパセリのみじん切り、プチトマトを小さく切って散らす。EVオリーブオイルをかけまわし、バルサミコ酢を少々散らす）
ブルシェッタ（バジルとイタリアンパセリのみじん切り、ツナフレーク、プチトマト四分塩胡椒、EVオリーブオイルを加えてよく混ぜる。セロリの軸を添える）