すき焼き

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いただいた松茸がもう一本あったので、今日はすき焼きにつかう。

すき焼き（濃口醤油、日本酒、砂糖で割り下をつくっておく。白葱を筒切りにして鍋に並べる。周りに大根拍子木切りをおく。ビールを割り下を加えて、加熱、わいてきたところで、すき焼き用肉を上に広げ、火が通ったところで、溶き卵にくぐらせ食する。ほかの具は、春菊、糸コン、木綿豆腐、もちろん、松茸。煮詰まるほどに味が濃くなり、残念ながら、仕上げのうどんにまではいたらなかったが・・・）