とりもも肉のラーブ

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今日は久しぶりにラーブを作ろうと思ったが、材料が思うようにならなかった。とはいえ、まあ、こんなものかと。

とりもも肉のラーブ（レモングラスを細かく刻んでおく。ニンニクを荒みじんに切っておく。フライパンにサラダオイルを入れて、レモングラス、ニンニク、赤唐辛子小口切りを炒める。弱火にして、じっくりを皮付きもも肉ぶつ切りを炒める。紹興酒が切れていて、日本酒を加える。ナンプラーを加えて味を整える。一煮立ち。あらかじめ用意していた、ルッコラ、レモンバウム、生タマネギにフライパンの中身をあけてよくあえる。大皿にキャベツざく切りをしいておいて、ここにのせる）