カジキのソテー、蕗みそ添え

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カジキのソテー、蕗みそ添え（カジキの切り身をあらかじめ塩胡椒しておく。オリーブオイルでじっくりと火を通す。蕗みそを添えて供する）
空豆の殻ごと焼き（空豆の殻ごとグリルで焼いて食卓で向きながら食する。蕗みそと食べてもよし）
モロヘイヤ（モロヘイヤの葉だけをむしって塩ゆでする。器に、だし醤油と冷水でタレをつくり、かんずりを少々といておく。水でさらしたモロヘイヤを包丁で刻んでたたきとろみを出して、出汁に入れて供する。冷たい方がおいしい）
アサリのみそ汁（アサリを水から煮て貝の口が開いたところで火を止めて、八丁味噌と米味噌をあわせてとく。ねぎの小口切りを薬味に）
醤油豆（あたためなおし、なんどめか）