塩ブタと白菜、小松菜の蒸し煮、卵麺添え

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塩ブタと白菜、小松菜の蒸し煮、卵麺添え（塩ブタブロックを薄切り、白菜を1センチほどの幅にきる。小松菜を好みの大きさに切る。土鍋に白菜、小松菜を並べ、塩ブタの薄切りを並べる。紹興酒をふりかけ、水を少々加え、花椒、豆鼓醤、唐辛子小口切りをのせ、ナンプラーをふりかける。中火で蒸し煮にする。卵麺をゆでて、湯切りし、鍋に加えてスープをよく吸わせる）