照り焼き風豚肉ステーキ

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照り焼き風豚肉ステーキ（トンカツ用の肉に両面塩胡椒しておく。フライパンに無塩バターを溶かし、揺すりながら、両面を軽く焦がす程度に焼く。火から離して、あらかじめ用意した濃口醤油と日本酒を合わせたものをかけて、火に戻して沸騰させ、両面を絡ませる。照りがでたところでできあがり）
セルバチコとプチトマト、オリーブとフェタチーズのサラダ