がんもどき、しめじ、水菜の煮物

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がんもどき、しめじ、水菜の煮物（だし昆布と鰹節で出汁をとっておく。水菜をあらかじめ塩ゆでしておく。がんもどきを湯で一時煮て、油落とししておく。出汁に日本酒と薄口醤油で味付け。がんもどきとしめじをしばし煮る。深皿に水菜をおいて、がんもどきとしめじをだし汁とともにそそぐ）
鯖のみりん干し