スープ餃子

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引越しして初めての来客（先週、両親が訪ねてきたが、こっちの用意が整わなくて、外食）、３人。

キュウリとキクラゲの酢の物（キュウリを塩とともにイタズリして、すりこぎでたたいておいてしばらくおく。米酢、ごま油、塩、胡椒。醤油、花椒とともによくあえ)
スープ餃子（しばらく前に作って冷凍庫に入っていたモノの整理。以下の油淋鶏のための鶏肉のスープを使う。ターツアイをうきみに）
ズッキーニとエビの炒め物（塩と胡椒の味付けで）
豚三枚肉とローメインレタスの炒め物（オイスターソースと中国醤油の味付けで）
油淋鶏のアレンジ（皮付きもも肉をフライパンで皮目を焼いて油を出す。白ネギのあおい部分とショウガ、赤唐辛子とともにゆでる。薄く切って、白髪ネギをのせる。紹興酒、黒酢、中国醤油、花椒、胡椒のたれをかけ、ごま油とサラダオイルのミックスを加熱した後、まわしかける）