Sig’s Book Diary

関心本の収集

おでん

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/b078bf24a5d9d7e553b2fd123cd57b30

おでん(大根の皮を剥き、適当なサイズに切り分けて、圧力鍋で煮る。大根の皮は切り干し大根を作る。別の鍋に昆布だしをとる。昆布を細く切って結び、具のひとつとする。すり身、茹でたまご、はんぺん、豆腐、餅入り巾着など好みの具をいれ、日本酒、薄口醤油で味をつける。仕上げに、春菊の葉を入れて香りを楽しむ)