一口かつ

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/c747df6099f02a9f10c141ddda24b916

白菜と大根は江南の畑からの贈り物。年賀状をようやく仕上げたので、これを書くのが日を超した。

一口かつ（豚肩ロースを塩胡椒しておく。溶き卵をくぐらせ、パン粉を付けてからりとあげる）
白菜の旨煮（昆布と鰹節で出汁をとっておく。白菜を細く切ってゆがき、水にさらしてしぼっておく。出汁に日本酒と薄口醤油で味を整えておき、これに白菜を加える。片栗粉でとろみを付ける）
大根の即席漬け梅肉和え（大根を塩とごくわずかの砂糖でもんで水出しをしておく。梅肉で和える）
大根葉のきんぴら