小松菜のパスタ

original: http://blog.goo.ne.jp/sig_s/e/2c238c1aa8490f7c443dad0a31a7bded

同僚二人をご招待。

サツマイモのポタージュ（サツマイモの皮を剥いて小さく切り、チキンブイヨンで湯がく。ローリエを入れておく。柔らかくなったところでフードプロセッサーに入れて、ピューレ状にする。のこったブイヨンに戻して牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。スープ皿に注ぎ、ネギを散らす）
バゲットとサラダ（メゾン・カイザーのバゲットとキュルノンチュエのベーコン、セルバチコ、トマト、ウォッシュタイプのチーズ）
小松菜のパスタ（小松菜を茎と葉に切り分ける。葉の部分をざく切りにして水とともにフードプロセッサーにかけて粉砕。水とともに加熱して一煮立ちしたところで葉をすくいとり、水を切る。茎の部分を細かく切ってフライパンでから煎りする。からっとしたところでEVオリーブオイル少々をかけておく。豆乳をわかして小松菜の葉を加え、塩こしょうで味付け、生リンギーネパスタをゆでてこれにあえる。小松菜の茎を振りかけて供する。これは、Danchuの宣伝ページのレシピ）
スズキのムニエル（スズキの切り身を塩胡椒しておく。小麦粉をかけて、EVオリーブオイルで皮目から焦げ目をつける。じっくりと火を通す。バターを入れて、バターの泡をかけながら、火を通す）
お持たせのデザート（ドゥリエールのロールケーキとジェラート）