鰻丼とうざく

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近所にうなぎの「新甫」があるのだが、今夜は、長焼きと白焼きを持ち帰りしてみた。それぞれ、プラスチック製の器に切り分けて入れてある。胆焼きももちかえって、料理の間のビールと赤ワインのあてにした。花椒と赤唐辛子末をかけてみた。「新甫」のうなぎは、からっと香ばしく焼かれていて、脂っこくない。だから、少々時間が経っても電子レンジなどで暖め直しなど必要がない。

鰻丼（といって、さらに炊きたての白飯をもって、新甫の長焼きをのせて、花椒をちらし、ついてきたたれをかけただけだけれど、花椒だと、又違ったおもむきでなかなかよい）
うざく（キュウリを蛇腹切りして塩揉みしておく。塩だしと水切りののち、米酢と出汁醤油、水におろし生姜、赤唐辛子小口切り少々、塩わかめを戻して小さくきって加える。白焼きとあえて、小鉢にもって供する）
ルッコラの摘み菜の押したし（江南の畑の摘み菜。花鰹に醤油をかけて、好みで混ぜながら）

昨日から、名古屋は猛暑に入ったようだ。３６度といった感じ。湿度がさほどでもないけれど、それでも、町の中では道路の照り返しが厳しい。