キノコとラム肉のクリームソースパスタ

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キノコとラム肉のクリームソースパスタ（ラム肉をあらかじめ塩こしょうしておく。ニンニク、赤唐辛子をオリーブオイルとともに炒めて香りだしをしておき、ラム肉を加えて表裏軽く焦げ目を付ける。あらかじめ用意しておいたブナしめじ、山茶茸、乾燥ポルチーニキノコを水にとってもどしたものを戻し汁とともにくわえ、キノコがしんなりするまで煮る。生クリームを加えて、ざっと煮立ったところでソースの出来上がり。アルデンテにゆでたリンギーネパスタを皿にあけて、その上にソースをかける）
フェタチーズとトマト、赤タマネギのサラダ（フェタチーズは塩分が多いので、塩なしで、オリーブオイルと胡椒、ミックスハーブ、冷凍しておいたネギ小口切りを加えてよくあえる。残念ながら、赤タマネギは辛みが強すぎて、水でさらすべきであった）