納豆麻婆なす

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今日は禁酒日（２月１９日から通算１４日目）。

納豆麻婆なす（ナスを縦半分に切った後、五ミリほどの薄さに斜めに切って水にさらしておく。中華鍋で豚ミンチ肉をニンニクとショウガとともに炒める。用意の紹興酒、豆板醤、甜面醤、中国醤油、濃口醤油で作ったたれを加え、仕上げに納豆をくわえて、よく混ぜる。溶き片栗粉をくわえてまとめる。花椒をかけて仕上げ）
ほうれん草のおしたし